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为什么日本吃饭不让打包?细数日本餐桌上的10大“潜规则”…

作者:快乐国际中山分校 浏览: 发表时间:2020-12-22 09:22:42 来源:快乐国际中山分校

民以食为天,吃饭是衣食住行中最重要的部分,所以餐桌礼仪也格外需要重视。比如吃饭不能吧唧嘴、筷子不要插入碗中等,礼貌得体的用餐会给别人好印象。


同样的在日本吃饭也有很多要注意的细节,今天就来细数一下日本餐桌上的“潜规则”,解答大家对日本饮食文化的疑问~



日本为什么主食配主食?


日本经常有饺子配米饭、饺子配拉面的套餐,在中国人看来,就会觉得格外奇怪,怎么主食配主食啊?


不过日本人常吃的饺子和我们的水饺不同,他们吃的是煎饺。在他们眼里饺子不是主食,而是配菜一样的存在,似乎在日本人眼里,只有米饭才是主食。


所以经常会有米饭+饺子、米饭+拉面、煎饺+拉面、大阪烧+米饭等等奇妙的组合搭配,有的饭店墙上还会写着“拉面就是小菜哦”之类的话。


日本人吃饭后不能打包吗?


日本有很多餐厅是不提供饭后打包服务的,第一是怕顾客打包食物带回家,二次加热之后食物味道与新鲜度都会打折,更有可能滋生细菌,引发食物安全问题。


第二是日本人吃饭基本是提前定好分量的,和中国人聚餐多点些菜不同,他们一般都是几个人就点几人份的量,如果点多了服务人员也会提醒,所以剩饭的情况也不多,就不太需要饭后打包了。


不过今年由于疫情原因,日本打包服务也开始增多,很多店甚至不能堂食,只能打包了。



在日本吃饭不能给别人夹菜吗?


中国一家人吃饭的时候,可能会有用筷子给别人夹菜的情况,尤其是有些人坐的较远,可能夹不到菜(不过现在是疫情期间,这种行为是不建议的)。


但是日本人吃饭一般是一人一份,所以用不着别人夹菜。而且在日本用筷子传递食物,或是两个人不小心夹到同一块食物,都会被认为不吉利不礼貌。因为日本火葬之后,就用特殊筷子将骨灰进行传递。



居酒屋的小菜,没有点也要付钱?


去日本居酒屋用餐时,有时会上一些下酒小菜,这种小菜叫做“お通し”。一般是一人一份,也有一桌一大份的。最后结账的时候你会发现,这些你没点小菜其实是收费的。


那么我们可不可以选择不要呢?一般来说是强制的,就像我们吃火锅烤肉时会收取的调料费、餐具费一样。不过也有居酒屋可以提前告知不要“お通し”,每个居酒屋的规定都不完全相同。


这些“お通し”的价格不会太贵,普通居酒屋里一个人的费用约为300~500日元(约19~32元人民币),偶尔也有会免费提供小菜的居酒屋。


日本人为什么习惯吃冷饭?


我们看日剧会发现,日本人午餐经常吃饭团或寿司,豪华点就是自带便当,但是他们几乎都不加热。


因为寿司本来就不用加热,饭团外面的紫菜,加热后变软就不好吃了。而且他们觉得热的食物味道很大,会影响到别人。


日本人吃东西喜欢原汁原味,他们会觉得加热后就失去了味道的本真。但是他们会在吃寿司时搭配热饮,来平衡一下,所以很多寿司店都有寿司+热茶的组合。


日本餐厅冬天也会上冰水吗?


到日本餐厅吃饭,服务员经常会上一杯冰水,不是常温的凉白开,而是加了冰块的水。在中国大家一般都喜欢喝常温的水或者是热茶,但是在日本,饭店一年四季都会提供冰水。


因为以前日本的冰块是稀缺品,热茶反而很普遍。所以在日本人的理念里,水里加冰块显得比较用心,是对客人的一种心意,到现在也逐渐成为了一种习惯。


日本人吃饭真的都AA吗?


中国人很多情况下外出吃饭都会请客,尤其是成年人之间。但是在日本,AA制是一种在正常不过的事情,无论是学生党还是上班族,即使是异性之间,大家也不会觉得尴尬。


当然日本也存在请客的情况,比如上级请下级,老师请学生,前辈请晚辈等。因为在日本社会中有一种老带新的习惯,这是一种潜在的文化。



喝味噌汤为什么没有汤匙?


在中国喝汤店家一般都会准备勺子,不然直接捧碗喝汤,总会觉得不方便也不雅观,但是到了日本喝味增汤时你会发现,日本人都是直接拿起碗喝。


其实在吃拉面的时候,店家也会提供汤匙。但是喝味噌汤时,日本人会用筷子把味噌搅拌开,然后直接把碗拿起来,再用筷子辅助着把菜汤送到嘴里。


因为味增汤一般都是一小碗,很容易拿起来,而且习惯之后你会发现,用筷子更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等配菜,勺子反而会不方便操作。


日本人都是端着碗吃饭吗?


就像刚才说的,日本人喝味增汤的时候喜欢拿起碗,其实很多时候他们都是端起碗用餐的,这是他们的一种礼仪习惯,看日剧时里面的人也都是一手拿碗一手拿筷子吃饭。


因为他们觉得把碗摆在桌上、低头单手吃饭的样子不好看。但是中国韩国的一些地区,反而觉得拿起碗吃饭不雅观,所以这就是文化差异的问题。


另外日本的饭碗一般体积较小,底部有凹陷,正适合把碗拿在手里。不过吃拉面时除外,因为拉面碗比较重,而且汤也比较烫,可以吃完面后拿起碗喝汤。



为什么日本人吃饭前要说“我开动了”?


我们看日剧会发现,日本人在用餐前都会双手合十说「いただきます」(我开动了),用餐完毕也会说「ごちそうさまでした」(承蒙款待),这不仅是习惯和礼仪,也是在对食物表示感谢。



日本人从小就教育孩子要对食物感恩,所以这个“我开动了”不只是告诉别人自己要开始吃了,而是在对做饭的人、种粮食的人表达感谢之情,也是一种有仪式感的习惯。


不过日本人也不是每次吃饭前都会说「いただきます」,一般公共场合、朋友聚餐他们是会说的,但是自己吃饭的时候也可以在心里默念,看情况心情而定。


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