走进仁怀酱喷鼻酒庄出产车间，酱喷鼻浓重、热气蒸腾，工人们身着同一工拆，杂乱无章地开展拌料、上甑、取酒等保守工序。“目前已实现全员到岗、设备全面启动，正不断改进烤好二轮次酒。”该集团出产总工王昭亮引见，2026年企业打算投粮5000吨，启用390口窖池，方针年产优良酱喷鼻基酒3000吨。

　　从保守酿制的精雕细琢到智能产线的高效运转，仁怀酱酒企业以“保守+科技”双轮驱动，将质量逃求融入酿制全过程。当前，全市酒企复工复产有序推进，以实干姿势书写焦点产区提质增效、转型升级的新篇章。（文/图 罗画画、未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用。

　　保守苦守之外，智能酿形成为财产升级引擎。正在唐庄酒业智能化酿制，智能上甑机械人精准功课，从动摊晾冷却系统高效运转，5G、物联网手艺取保守工艺深度融合，环节参数节制误差不跨越0。5℃。“2026年投粮15000吨，1008口窖池全数投产，”该企业出产核心厂长汪洋暗示。

　　春潮涌动赤水河，匠心佳酿踏春来。春节假期刚过，世界酱喷鼻白酒焦点产区——贵州省仁怀市便全面启动复工复产，各大酒企抢抓节后酿制黄金期，以“保守+科技”双轮驱动之势，向着新春“开门红”全力冲刺，书写焦点产区高质量成长新篇。

　　唐庄酒业正在匠心传承根本上，以现代手艺赋能古法工艺，手艺，成立从动化、数字化、智能化的全过程质量保障和节制系统。确保产物平安、高质、不变。“通过无纸化操做取工艺参数留痕办理，既保障了产物质量不变，也为高端酱酒规模化量产供给数据支持。”汪洋弥补道。

　　质量是酱酒的生命线。车间内，工艺员手持专业仪器紧盯发酵、蒸馏等环节环节，及时记实温湿度数据并动态微调。“用尺度化、精细化操做守好质量第一道关，全力保障基酒不变。”工艺员章用说。为确保复工顺畅，企业提前完成设备检修、人员培训取原料储蓄，建牢稳产提质根本。